O moară veche din satul Policiori, comuna Scorțoasa, județul Buzău, va deveni primul centru educațional culinar Slow Food din România.
Aflat la câțiva kilometri de spectaculoșii Vulcani Noroioși, proiectul îmbină patrimoniul rural cu educația gastronomică, turismul sustenabil și implicarea comunității locale.
Inițiativa aparține comunității Slow Food Buzău și este realizată în parteneriat cu Primăria Scorțoasa.
Sub denumirea „Moara dintre Foc și Pământ”, proiectul vizează reabilitarea unei clădiri abandonate, cu valoare istorică, și transformarea acesteia într-un centru interactiv, unde vizitatorii pot învăța, experimenta și degusta alimente produse local, în mod sustenabil.
Este un proiect unic în România, care aduce în prim-plan o combinație rară: moștenirea culturală rurală, educația culinară participativă și sprijinul pentru micii producători locali.
„Este mai mult decât o reabilitare a unei clădiri vechi, este readucerea la viață a unui simbol local și o contribuție valoroasă la dezvoltarea sustenabilă a regiunii. Moara va deveni un loc viu, unde tradiția se întâlnește cu educația și inovația socială”, spune Thorsten Kirschner, inițiatorul comunității Slow Food Buzău.
Turism, educație și producători locali: o abordare integrată
Ținutul Buzăului atrage anual peste 100.000 de turiști, în special datorită atracțiilor naturale precum Vulcanii Noroioși, Geoparcul UNESCO sau Focul Viu.
Cu toate acestea, în zonă lipseau până acum centrele educaționale sau gastronomice care să pună în valoare identitatea locală.
„Moara dintre Foc și Pământ” va funcționa ca un spațiu educațional interactiv, dedicat vizitatorilor de toate vârstele. Printre activitățile propuse se numără:
- Ateliere de panificație artizanală și brutărie tradițională;
- Demonstrații culinare cu produse locale;
- Expoziții despre istoria morăritului și patrimoniul agricol;
- Trasee educaționale pentru copii, cu tematică „de la grâu la pâine”;
- Evenimente culturale și activități sezoniere în aer liber.
Toate activitățile vor fi dezvoltate în colaborare cu producători locali, meșteșugari și educatori, iar peste 80% dintre alimentele folosite vor proveni de la membrii sau partenerii Slow Food Buzău.
În primii 2 ani, proiectul va găzdui peste 30 de ateliere și va primi peste 2.000 de copii și turiști.
Beneficii pentru comunitatea locală
Proiectul promite să aducă beneficii economice și sociale directe pentru locuitorii comunei Scorțoasa și din împrejurimi. Inițiativa susține:
- vânzările directe de produse alimentare locale;
- dezvoltarea unui magazin artizanal în incinta morii, cu produse certificate Slow Food;
- formarea tinerilor în domenii precum brutărie, ospitalitate, agricultură sustenabilă;
- valorificarea resurselor locale, într-un model de economie circulară și parteneriat public-privat.
„Este un proiect important pentru comuna noastră, nu doar pentru că valorificăm o clădire abandonată, ci și pentru că ne dorim să oferim un exemplu de bună practică în parteneriatul public-privat, cu beneficii reale pentru întreaga comunitate”, a declarat Vasile Săcuiu, primarul comunei Scorțoasa.
Reabilitare cu grijă pentru patrimoniu
Moara va fi reabilitată cu respectarea mecanismelor originale și a specificului arhitectural.
Proiectul include conservarea structurilor din lemn, restaurarea roții hidraulice și reactivarea sistemului tradițional de măcinat.
Lucrările vor fi documentate și deschise publicului în diferite etape, pentru a susține un proces educativ inclusiv și transparent.
Buget și apel la susținere
Bugetul total estimat este de 150.000 de euro. Finanțarea va fi asigurată din fonduri proprii ale inițiatorilor, sponsorizări private și venituri obținute ulterior din activitățile centrului.
Proiectul nu este orientat spre profit, ci urmărește reinvestirea integrală a veniturilor în comunitate și educație.
Organizatorii invită companii, organizații și persoane fizice să susțină proiectul prin sponsorizări financiare, donații de materiale ecologice sau implicare voluntară. Sponsorii vor beneficia de recunoaștere oficială și vizibilitate atât la nivel local, cât și național.
Un model replicabil pentru alte zone rurale
„Moara dintre Foc și Pământ” este gândită ca un proiect replicabil. Modelul de reactivare a unui spațiu abandonat cu valoare istorică, prin implicare comunitară și educație gastronomică, poate fi preluat în alte regiuni din România.
Multe clădiri istorice din mediul rural sunt lăsate în paragină, însă proiectul din Policiori arată că patrimoniul poate fi revitalizat fără intervenții agresive, în beneficiul comunității, al turiștilor, al tinerilor și al mediului.
CITIȚI ȘI:
Peste 400 de copii din medii vulnerabile participă la ateliere de știință
