Pe măsură ce comportamentul de consum al românilor continuă să se maturizeze, iar cumpărăturile alimentare migrează accelerat către online, supermarketul online Sezamo prezintă cinci tendințe cheie care vor modela piața alimentară în 2026.
Analiza se bazează pe evoluțiile internaționale, pe date locale și pe observațiile directe rezultate din comportamentul de cumpărare al clienților din București și Ilfov.
Hrana ca auto-îngrijire: nutriția funcțională devine rutină zilnică
În 2026, alimentația își consolidează rolul de instrument de auto-îngrijire. Consumatorii români nu mai caută doar sațietate, ci soluții care să contribuie activ la starea de bine, energie, digestie și prevenție.
Subiecte precum sănătatea intestinului, hrana pielii și nutriție funcțională ies din zona de nișă și devin parte din consumul curent.
Aceste tendințe sunt influențate de social media și de integrarea acestor concepte în discursul despre sănătate și lifestyle.
Datele Sezamo, un supermarket online, parte din grupul european Rohlik, una dintre cele mai importante companii de e-grocery din Europa, indică un interes în creștere cu 60% față de anul precedent pentru „super-alimente” precum chia, spirulina, kale și afine.
Interesul este in creștere și pentru produse „gata-de-mâncat” cu profil nutrițional îmbunătățit.
Segmentul băuturilor probiotice continuă să se dezvolte, cu o creștere de 55% anul acesta.
Trendul „protein-everything” [totul cu proteine, n.red] se extinde dincolo de zona de fitness, către:
- lactate,
- deserturi,
- paste fresh,
- produse bazate pe plante
- și preparate gata de consum,
- precum MIIL Desert de brânză cu conținut ridicat de proteine,
- Olympus High Protein,
- produse Bfree
printre multe altele.
În paralel, produsele cu conținut de colagen câștigă teren, susținute de interesul pentru anti-îmbătrânire și conceptul de „frumusețe din interior”.
Smart Value / Valoare inteligentă: în 2026 cresc brandurile proprii
În 2026, brandurile proprii devin unul dintre cei mai importanți piloni ai pieței alimentare.
După o perioadă marcată de inflație, creșteri de prețuri și volatilitate economică, consumatorii români își construiesc coșul de cumpărături într-un mod mult mai calculat.
Această schimbare este deja vizibilă în comportamentul de consum: în 2025, interesul românilor pentru produsele private label de la Sezamo a crescut cu aproximativ 5% față de anul anterior. Pentru 2026, estimările indică o accelerare semnificativă, cu o dublare a interesului pentru brandurile proprii, susținută de cererea pentru produse cu etichete curate, rețete simple și standarde clare de calitate.
În același timp, brandurile proprii au, de obicei, un preț mai scăzut decât brand-urile din industria alimentară.
Capacitatea de a controla sortimentul, de a adapta rapid oferta și de a menține prețuri competitive devine astfel un avantaj strategic într-o piață tot mai orientată către valoare, predictibilitate și calitate constantă.
„Datele noastre arată că oamenii își optimizează coșul de cumpărături mai atent ca oricând”, afirmă Michael Kaiser, director comercial Sezamo.
Potrivit acestuia, clienții firmei sale combină frecvent brandurile private de calitate cu produse premium și caută soluții care le oferă stabilitate.
„În 2026, brandurile private vor avea un rol central în modul în care românii iau decizii de cumpărare, motiv pentru care vom extinde sortimentul cu produse noi,” mai spune Kaiser.
Convenience Premium: categoria gata-de-mâncat devine categorie strategică
În 2026, comoditatea nu mai este asociată cu soluții rapide de compromis, ci cu produse bine gândite, curate și de calitate. Categoria ready-to-eat (gata de mâncat) și ready-to-cook (gata-de-gătit ) intră într-o nouă etapă, pe fondul urbanizării accelerate și a lipsei de timp.
Datele Sezamo arată că produsele gata de consum sunt integrate tot mai des în comenzile recurente.
În prezent, aproximativ 4 din 10 coșuri includ cel puțin un produs ready-to-eat sau ready-to-cook.
Interesul se concentrează îndeosebi pe preparate proaspete, realizate zilnic, precum supe, paste fresh, bowl-uri nutritive sau deserturi gata de servit. Aceste produse sunt preferate deoarece pot fi consumate imediat sau cu o minimă intervenție.
Tendința reflectă o schimbare clară de comportament: mesele nu mai sunt împărțite strict între „gătit acasă” și „comandat”, ci se află într-o zonă de mijloc, în care consumatorii aleg soluții curate, rapide și predictibile.
În 2026, această categorie este așteptată să continue să crească și să devină un pilon important al coșului urban, în special în București și Ilfov.
Social Media formează gustul: de la hype [agitație entuziasmată, n.red] la selecție curatoriată
Social media continuă să joace un rol esențial în formarea preferințelor alimentare în 2026.
Estetica în farfurie rămâne un criteriu de achiziție, iar preparatele cu impact vizual continuă să genereze interes și inspirație culinară.
Gusturile globale rămân un motor important de inspirație, cu un interes crescut pentru arome asiatice, influențe mediteraneene și latino, dar și pentru fructe exotice care devin alternative premium la cele tradiționale.
Sezamo a intuit trendul și a început dezvoltarea subcategoriei fructe by-air încă de anul acesta, iar rezultatele au apărut rapid: creștere de peste 100%, în special pentru produse precum mango ataulfo, lychee, rambutan, pitahaya sau durian.
Tehnologia întâlnește gustul: inteligența artificială intră în rutina de cumpărături
Tehnologia devine un aliat tot mai important în organizarea meselor și a cumpărăturilor alimentare.
În 2026, inteligența artificială este utilizată tot mai frecvent pentru generarea de idei culinare, personalizarea listelor de cumpărături și adaptarea meniurilor la nevoile reale ale fiecărei familii.
Pentru comerțul alimentar online, AI nu este doar un instrument de eficientizare, ci un element-cheie în construirea unei experiențe relevante. Capacitatea de a personaliza recomandările, de a anticipa nevoile clienților și de a optimiza procesele logistice transformă cumpărăturile alimentare într-un proces mai rapid, mai precis și mai adaptat stilului de viață urban.
„În 2026, consumatorii români vor lua decizii mai informate, mai calculate și mai orientate către valoare. Brandurile private, nutriția funcțională, conveniența, influența social media și tehnologia vor defini modul în care se construiește coșul de cumpărăturim”,
a afirmat Kaiser.
