Primul restaurant cu produse preparate exclusiv din alimente bio si eco functioneaza la Cluj. Bistro Verde este rezultatul parteneriatului dintre magazinul de alimente organice Cosul Verde si barul Insomnia. Alimentele din Bistro Verde sunt preparate chiar sub ochii clientilor.
Bistroul clujean va pune in valoare alimente traditionale romanesti, precum branza tinuta in zer, rosii din gradinile fermierilor care cresc legumele fara chimicale sau cartofi ecologici. Inaugurarea oficiala va avea loc in aceasta seara, cu un eveniment ce va insemna gatirea live "de cartofi plini de sine", cum spune coordonatoarea evenimentului, Roxana Pencea. Ea a adaugat ca astfel de evenimente duc la promovarea alimentelor sanatoase si a agriculturii ecologice, ce duce la pastrarea unor intregi ecosisteme, spre deosebire de agricultura chimizata si mecanizata.
