Potrivit unui studiu realizat de Tetra Pak, jumătate dintre producătorii din industria alimentară vor să implementeze soluții sustenabile în toate domeniile activității lor, în timp ce 65% dintre liderii din industrie consideră esențială adoptarea soluțiilor tehnologice avansate pentru reducerea amprentei de carbon.
Schimbările climatice și creșterea conștientizării consumatorilor privind impactul asupra mediului determină industria alimentară să-și redefinească prioritățile.
Potrivit unui studiu Tetra Pak, jumătate dintre companiile din sectorul alimentar intenționează să implementeze soluții sustenabile, însă provocările rămân considerabile.
Producția de alimente consumă cantități semnificative de energie, apă și combustibili fosili, generând un impact ecologic semnificativ.
Pe măsură ce costurile resurselor cresc, iar reglementările de mediu devin mai stricte, companiile sunt obligate să inoveze pentru a reduce risipa și emisiile de carbon.
Totodată, comportamentul consumatorilor joacă un rol esențial în accelerarea acestei tranziții.
Aproape trei sferturi dintre consumatori (74%) sunt dispuși să aleagă produse de la companii cu inițiative sustenabile, conform studiului Tetra Pak.
Această schimbare pune o presiune suplimentară pe producători, care trebuie să-și îmbunătățească practicile pentru a rămâne competitivi.
Eficiența operațională ca pilon al sustenabilității
Reducerea emisiilor de carbon, a consumului de apă și a energiei sunt priorități pentru companiile care doresc să adopte modele de afaceri sustenabile.
În acest sens, tehnologiile inovatoare oferă oportunități valoroase, ca de exemplu:
- Tubular Heat Exchanger, o soluție propusă de Tetra Pak, reduce consumul de energie cu până la 55% prin utilizarea unui sistem de regenerare termică produs-la-produs (P2P).
„Această tehnologie poate reduce semnificativ costurile pentru energie, cu până la 55% comparativ cu sistemele convenționale bazate pe recircularea apei. În plus, reduce și consumul de abur și apă rece, contribuind astfel la creșterea eficienței energetice și la îmbunătățirea sustenabilității operaționale”, susține Laurențiu Boncică, Director pentru soluții de procesare, Europa de Est, la Tetra Pak.
Expertul Tetra Pak subliniază că soluțiile sustenabile nu se limitează doar la îmbunătățirea componentelor individuale, ci pot transforma întregul proces de producție.
Pentru companiile care vizează optimizarea pe scară largă, aceste strategii integrate contribuie semnificativ la creșterea eficienței în gestionarea resurselor.
Consumatorii, factorii de decizie și economia circulară
Adoptarea principiilor economiei circulare, care presupun utilizarea eficientă a resurselor și reducerea deșeurilor, devine esențială.
Totuși, acest proces necesită nu doar investiții tehnologice, ci și o schimbare de mentalitate.
În timp ce companiile de top pot absorbi costurile asociate tranziției, afacerile mai mici și mijlocii întâmpină dificultăți în a ține pasul cu cerințele pieței.
De asemenea, reglementările impuse de autorități joacă un rol esențial în accelerarea schimbărilor.
Taxele pentru emisii de carbon, alături de programele de sprijin pentru inovație, stimulează companiile să-și modernizeze operațiunile.
Modernizarea chiar și a unei singure componente a echipamentelor de producție poate avea un impact semnificativ, contribuind la reducerea consumului de resurse utilizate și a costurilor operaționale.
Provocări în procesul de transformare
Industria alimentară trebuie să depășească mai multe obstacole pentru a-și atinge obiectivele de sustenabilitate:
1. Costurile ridicate ale tranziției – Investițiile inițiale în tehnologii sustenabile sunt semnificative, iar recuperarea acestora poate dura ani.
2. Integrarea în modele existente – Adaptarea liniilor de producție existente la tehnologii moderne necesită nu doar echipamente noi, ci și o recalibrare a proceselor operaționale.
3. Colaborarea pe lanțul valoric – Pentru a adopta un model circular, companiile trebuie să coopereze cu furnizorii, retailerii și consumatorii.
„Am observat că, de-a lungul timpului, producătorii de alimente și-au schimbat treptat obiectivul. În prezent, discuțiile noastre cu companiile producătoare de alimente se concentrează pe identificarea oportunităților de reducere a costurilor operaționale”, spune Director pentru soluții de procesare, Europa de Est, la Tetra Pak, Laurențiu Boncică.
„A devenit prioritară optimizarea liniilor de producție existente, deoarece chiar și ajustările punctuale în procesele de producție pot genera reduceri semnificative de costuri și pot asigura o utilizare eficientă a resurselor, aliniată cu obiectivele de sustenabilitate.”
Exemple de bune practici și impactul lor
Tehnologiile sustenabile introduse în procesul de producție oferă rezultate tangibile, cum ar fi reducerea consumului de apă, energie și emisii.
Un exemplu relevant provine din industria produselor lactate, unde, prin simplificarea procesului de producție și reducerea etapelor de procesare a laptelui, liniile UHT dotate cu tehnologia OneStep transformă întreaga producție de lactate.
Rezultatele sunt semnificative: consumul de apă scade cu până la 35%, iar energia utilizată se reduce cu 44% față de liniile UHT [Ultra high temperature – temperatură foarte înaltă, n.red.] tradiționale.
Această tehnologie contribuie substanțial la reducerea impactului asupra mediului, având un efect notabil asupra costurilor operaționale, scăzând consumul de energie termică cu până la 29% și emisiile de carbon cu până la 36%.
Astfel, OneStep se dovedește a fi o soluție cheie pentru atingerea obiectivelor de sustenabilitate în industria lactatelor.
În plus, tehnologiile bazate pe regenerare termică și reutilizarea resurselor asigură o eficiență sporită, făcând ca modelele sustenabile să fie mai accesibile pentru companii.
Pentru producătorii din industria alimentară, sustenabilitatea nu mai este doar o opțiune, ci o cerință strategică.
Într-o lume în care schimbările climatice și așteptările consumatorilor modelează piața, companiile care aleg să investească în inovații și practici responsabile pot obține avantaje competitive semnificative.
Transformarea sustenabilă a industriei alimentare este, însă, mai mult decât o reacție la tendințele de consum.
Este o inițiativă care modelează viitorul acestei industrii, contribuind nu doar la protejarea mediului, ci și la crearea unor modele de afaceri mai reziliente și mai eficiente.
Contextul cercetării Tetra Pak
Studiul Tetra Pak analizează perspectivele globale asupra sustenabilității în producția alimentară.
Cercetarea s-a desfășurat în 2023 și a inclus 346 de interviuri cu producători de alimente din 19 piețe, completate de 14.500 de interviuri cu consumatori din 29 de țări.
Acest mix de date cantitative și calitative oferă o imagine cuprinzătoare asupra provocărilor și oportunităților din industria alimentară.
Deși tranziția spre sustenabilitate implică provocări complexe, aceasta reprezintă o șansă de a transforma industria alimentară într-un sector care susține nu doar nevoile umane, ci și echilibrul ecologic al planetei.
#industriaalimentara #economiecirculara #inovatie #reducereaemisiilor #foodinnovation #greentech #foodindustry
