Exista mai mult de o mie patru sute de specii de insecte pe care omul le-ar putea consuma in mod frecvent, potrivit medicilor nutritionisti. Specialistii in alimentatia sanatoasa si echilibrata sustin ca cele peste o mie de acest fel de zburatoare sunt destul de satioase.
Astfel, 100 de grame de carne de greiere contin aproximativ 121 de calorii si 5,5 de grame de grasime, fata de 21,2 de grame de grasime, cat se regasesc in carnea de vita. Totodata, carnea de greiere mai contine 5,4 grame de carbohidrati, 75,8 miligrame de calciu, 185,3 miligrame de fosfor si chiar 9,5 miligrame de fier.
Conform gurmanzilor, multe dintre insectele care zburda prin iarba din fata casei sunt, de fapt, comestibile si foarte hranitoare. In consecinta, numarul de entomofagi, cum sunt numiti consumatorii de insecte, este intr-o continua crestere.
