Productia mondiala de caviar creste rapid, in pofida crizei, iar avansul productiei este sustinut de intrarea pe aceasta piata a unor noi jucatori, precum China sau Emiratle Arabe Unite, dar si de dezvoltarea productiei in tari ca Romania si Bulgaria, potrivit cotidianului New York Times (NYT).
In tari precum China, Finlanda, Spania sau Emiratele Arabe Unite, noi ferme de sturioni incep sa umple golul lasat de declinul populatiei de morun in libertate si alte specii de sturion in Marea Caspica, sursa traditionala de caviar.
Noile ferme spera sa schimbe dinamica acestei piete, popularizand caviarul si majorand productia si vanzarile, scrie NYT. Inainte de toate vor trebui, insa, sa convinga consumatorii ca, desi produs in alta parte decat Marea Caspica, caviarul nu este un "fals" de lux.
Citeste mai mult pe Realitatea.net.
