Producția agricolă actuală nu este suficientă pentru a asigura o dietă echilibrată pentru toată lumea, conform unui nou studiu. Dacă toată populația lumii s-ar hrăni cu cantitățile de fructe, legume și proteine recomandate de nutriționiști, alimentele ar fi insuficiente, atrag atenția oamenii de știință.
Cercetătorii au calculat numărul de porții per persoană care sunt produse acum pe planetă: 12 porții de cereale, 5 porții de fructe și legume, 3 de grăsimi și uleiuri, 3 de proteine, 1 de lapte și 4 porții de zahăr pe zi.
În schimb, conform recomandărilor nutriționale stabilite de Harvard Healthy Eating Plate (HHEP), 50% din dieta oamenilor ar trebui să conțină fructe și legume, 25% cereale integrale și 25% proteine.
Dacă agricultura globală ar respecta aceste recomandări, ar trebui să ofere 8 porții de cereale integrale, 15 porții de fructe și legume, 1 porție de grăsimi, 5 porții de proteine, 1 de lapte și 0 porții de zahăr pe zi.
O asemenea schimbare ar destabiliza industria agricolă. Multe țări dezvoltate au susținut în ultimii ani producția de cereale prin acordarea de subvenții și finanțarea de studii, în detrimentul fructelor și a legumelor.
În cadrul studiului, cercetătorii au analizat și impactul asupra utilizării terenurilor pe care l-ar avea o schimbare în dieta globală conform modelului HHEP. În timp ce suprafețele de teren dedicate producției de cereale, zahăr, grăsimi și ulei ar scădea, cele necesare pentru creșterea fructelor și a legumelor ar trebui să crească cu 171 milioane de hectare. Într-un final, suprafața de terenuri arabile ale lumii ar scădea cu 50 de milioane de hectare, deoarece fructele și legumele au nevoie de mai puțin teren pentru a crește.
Lumea trebuie să reducă substanțial consumul de carne pentru a evita schimbările climatice catastrofale
Terenurile de pășunat sunt printre cele mai problematice, necesitând 3.433 milioane de hectare. Ar fi necesare încă 458 de milioane de hectare pentru a oferi proteinele necesare întregii lumi conform recomandărilor HHEP, însă această variantă este nesustenabilă și dezvăluie importanța surselor alternative de proteine.
Cercetătorii au explicat că în zonele sărace ale lumii unde subnutriția este o problemă majoră, creșterea consumului de produse animale poate îmbunătăți viețile locuitorilor. Însă ei atrag atenția că consumul de carne, în special în țările dezvoltate, nu poate continua în ritmul actual fără consecințe majore.
Oamenii de știință recomandă trei măsuri importante pentru a remedia situația. În primul rând, este necesară o tranziție către proteine care au nevoie de mai puțin teren și produc mai puține gaze cu efect de seră. Știința și tehnologia trebuie să fie folosite pentru a crește producția agricolă. Cercetătorii au dat ca exemplu inovațiile în agricultura urbană sau agricultura verticală. Nu în ultimul rând, risipa alimentară trebuie eliminată, iar eforturile individuale contează foarte mult pentru combaterea acestei probleme.
„Hrănirea următoarei generații este una dintre cele mai presante provocări ale secolului 21. Pentru o populație în creștere, calculele noastre sugerează că singurul mod în care putem să avem o dietă echilibrată, să salvăm teren și să reducem emisiile de gaze cu efect de seră este prin consumul și producția a mai multe fructe și legume, precum și prin tranziția către diete cu un aport mai mare de proteine din plante.”
Raportul IPCC privind schimbările climatice subliniază nevoia reducerii consumului individual de produse animale și adoptarea unei diete bogată în fructe și legume de sezon.
