Unul dintre principalele motive pentru risipa alimentară de Paște este faptul că oamenii cumpără prea mult. E ușor să te lași dus de val atunci când planifici o masă festivă, dar controlul porțiilor este esențial pentru o masă de Paște fără risipă. Planifică în funcție de numărul de persoane pentru care gătești și gândește-te din timp cum vei păstra resturile. Există o mulțime de rețete prin care poți valorifica mâncarea rămasă, iar cojile de fructe și legume, de ouă și alte resturi, pot fi transformate în compost. Iată ce să faci cu resturile de la masa de Paște astfel încât să protejezi mediul înconjurător și să nu faci risipă.
Lucruri de evitat ca să nu faci risipă de Paște
Unul dintre principalele motive pentru risipa alimentară de Paște este – la fel ca de Crăciun – că estimăm greșit cantitatea de mâncare de care avem nevoie și cumpărăm prea mult. Încearcă să cumperi și să gătești doar cât știi că se va consuma. Dacă totuși rămâi cu resturi, nu le arunca – păstrează-le la frigider sau congelator, ori transformă-le într-o masă sau gustare complet nouă.
Magazinele ne oferă de multe ori totul pe tavă în perioada sărbătorilor – rapid, convenabil și accesibil. Dar rafturile lor sunt adesea pline până la tavan cu bunătăți ambalate în plastic, ouă de plastic vândute la duzină și coșulețe de Paște fabricate tot din plastic.
Așadar, data viitoare când ești la cumpărături, gândește-te dacă într-adevăr ai nevoie de acele coșulețe de Paște din plastic și alte accesorii inutile precum iarba artificială, ambalajele decorative sau ouăle de plastic umplute cu bomboane împachetate în plastic. Acestea sunt pur și simplu nocive pentru natură, mai ales pentru că nu pot fi reciclate și ajung, imediat după folosire, în gropile de gunoi.
Jucăriile din pluș și alte cadouri sintetice ar fi mai bine să fie evitate cu totul. Dacă vrei să faci cadouri, alege unele prietenoase cu mediul sau care să dureze mai mult timp și care să nu ajungă rapid la gunoi.
Idei pentru un Paște fără deșeuri
Există multe alternative sustenabile pentru cei care vor să aibă un Paște prietenos cu natura.
Poți refolosi ouăle de plastic din anii trecuți (ideal este să valorifici ce ai deja, în loc să cumperi lucruri noi). Sau poți achiziționa ouă ecologice din lemn, care pot deveni amintiri prețioase pentru copii și cu care vă puteți distra pictându-le.
Ouăle de lemn, ouăle textile sau cele care se pot introduce unele în altele pot fi refolosite an de an pentru vânătoarea de ouă. Le poți umple cu dulciuri sănătoase făcute în casă, iar apoi le poți transforma în jucării pe tot parcursul anului.
Sau poți să renunți complet la ouă și să ascunzi bomboanele prin casă sau grădină, pentru ca cei mici să le caute, dacă vrei neapărat să faci o vânătoare de ouă. Vei salva planeta de niște ambalaje care s-ar degrada în sute de ani și, cel mai probabil, copiii nici nu vor observa că dulciurile nu sunt în ouă de plastic. Atât timp cât le primesc, distracția e garantată.
Pentru adulți, cadourile zero-waste precum șampoanele și balsamurile solide, săpunurile vegane tăiate manual sau bilele efervescente pentru baie sunt idei frumoase și sustenabile. Coșulețele de Paște din nuiele sunt o opțiune eco, dar și estetică. După sărbători, pot fi folosite pentru depozitarea materialelor de lucru manual sau a cărților.
Refuză, redu, reutilizează, reciclează
E foarte probabil să ai deja prin casă un coș, o găletușă sau o cană potrivită pentru a pune dulciuri de Paște pentru a le dărui sau pentru a face un decor drăguț. Nu e nevoie să mai cumperi una doar pentru o singură zi. Le poți decora cu panglici textile colorate, hârtie sau flori din grădină, pentru un aspect festiv.
În loc de dulciuri ambalate în plastic, pregătește ceva acasă: biscuiți, brioșe sau deserturi tradiționale. Poți folosi forme micuțe de silicon în formă de mini ouă pentru ouă de ciocolată.
Jucăriile pot fi confecționate din materiale textile rămase prin casă sau cumpărate la mâna a doua din magazinele caritabile. Resturile de creioane colorate pot fi topite și turnate în forme de Paște, pentru a obține noi creioane cu forme de iepurași sau ouă.
Semințele pe care copiii le pot planta în grădină pot deschide apetitul pentru grădinărit. Jucăriile din lemn sau voucherele cadou pentru experiențe – cum ar fi o vizită la muzeu, la film sau o zi la spa – sunt alte variante inspirate care să înlocuiască obiectele care vor ajunge la gunoi destul de rapid.
Ce să faci cu resturile de la masa de Paște
După mesele îmbelșugate de Paște, e foarte probabil să rămâi cu tot felul de resturi: cozonac uscat, ouă roșii fierte, friptură, aperitive neterminate. Dar asta nu înseamnă că trebuie să le arunci. Cu puțină imaginație, toate pot fi transformate în preparate noi, gustoase și surprinzătoare. Iată cum poți da o nouă viață mâncării, ca să nu o arunci:
Bomboane din cozonac vechi
Cozonacul care s-a uscat sau pur și simplu n-a mai fost atât de apetisant poate deveni baza unui desert rapid și delicios. Tot ce trebuie să faci este să-l fărâmițezi bine și să-l amesteci cu mascarpone, până obții o compoziție omogenă, ușor de modelat. Din această pastă formezi bile – exact ca la cake pops. Le poți da prin fulgi de cocos, cacao sau nucă măcinată, ori le poți glazura cu ciocolată topită. Lasă-le la frigider măcar o oră și ai pregătit o porție de bomboane de casă, perfecte lângă o cafea.
Friptura rămasă, bună pentru quesadilla sau salate
Carnea friptă de la masa de Paște – fie că e miel, porc sau pui – poate fi refolosită în multe moduri. O idee rapidă și savuroasă este să faci quesadilla: mărunțești carnea, adaugi niște brânză rasă, eventual un pic de ceapă sau ardei, pui amestecul între două lipii și le rumenești pe tigaie. Iese o cină gustoasă și gata în 10 minute.
Tot carnea rămasă poate fi tăiată cubulețe și adăugată în salate: cu crudități, salată Caesar sau chiar într-o musaca reinterpretată. Dacă ai mai multă cantitate, poți face și o varză a la Cluj.
Ouă roșii transformate în salate sau ouă umplute
Când rămâi cu multe ouă fierte, le poți transforma ușor în ouă umplute. Gălbenușurile se pot amesteca cu muștar, maioneză, pateu sau ton, după preferințe. Sau le poți adăuga într-o salată de orientală ori o salată de ouă pe care să o servești cu pâine prăjită. Alternativ, poți servi ouăle ca gustare sănătoasă și plină de proteină.
Drobul de miel nu se aruncă
Chiar dacă nu mai e la fel de proaspăt ca în prima zi, drobul poate fi pus în salate consistente sau chiar în sandvișuri. Tăiat felii subțiri, combinat cu frunze de salată, roșii și o cremă de brânză, devine o gustare excelentă pentru prânz sau pachetul de la birou. Este un preparat proteic și sățios, ideal pentru o masă de prânz. Dacă ai prea mult, pune-l la congelator și servește-l peste ceva timp.
Aperitivele pot fi puse în chec, tartă sau pizza
Resturile de mezeluri, brânzeturi, măsline sau legume din platoul de aperitive pot fi adunate într-un chec aperitiv. Le tai mărunt, le amesteci cu ouă, făină, puțină smântână și praf de copt, apoi coci totul într-o formă de chec. Sau, poți face un quiche cu toate brânzeturile rămase dacă faci rapid o crustă din făină și unt.
O altă idee simplă: pizza improvizată. Folosește un blat gata făcut sau unul preparat în casă, adaugă resturile de brânzeturi și mezeluri, puțin sos de roșii și vei avea o pizza de casă delicioasă.
Cozonacul reinterpretat
Dacă ai cozonac uscat, ai mai multe opțiuni decât ai crede. Pe lângă bomboanele cu mascarpone, îl poți transforma într-o prăjitură „Cartof” – o rețetă clasică: fărâmițezi bine cozonacul, îl amesteci cu cacao, unt și puțin zahăr, apoi modelezi compoziția sub formă de cartofi și o dai prin cacao. Se păstrează la frigider și e un desert nostalgic, dar delicios.
O altă variantă este să însiropezi feliile de cozonac și să le folosești pe post de blat într-un tort improvizat, umplut cu cremă de vanilie, ciocolată sau frișcă. Cu puțină răbdare la decorat, ai un nou desert din ceea ce altfel s-ar fi aruncat.
Poți face și o budincă rapidă: rupi bucățile de cozonac și le pui într-o tavă de cuptor. Faci un amestec din ouă, lapte, scorțișoară și arome, puțină smântână lichidă și pui totul peste cozonac. Lași la cuptor și obții o budincă delicioasă.
Plăcinte rapide din resturi de brânză și mezeluri
Dacă ai mai multe tipuri de brânzeturi rămase (telemea, cașcaval, brânză de burduf), le poți amesteca cu ouă, mărar și puțină smântână și poți face o plăcintă aperitiv. Adaugă și resturi de mezeluri tocate dacă vrei ceva mai consistent. Le poți coace în foi de plăcintă sau aluat de casă.
Aceste idei te asigură că vei avea un meniu variat după masa bogată de după Paște, fără să fie nevoie să arunci mâncare și să faci risipă. Ține minte că evitarea risipei alimentare începe la cumpărături. Mergi cu o listă, aproximează corect porțiile și nu cumpăra lucruri în exces.
