Cercetatorii lucreaza la un nou proiect prin care se doreste producerea pe scara larga a gelatinei folosind tesut uman, in loc de cel animal, din care este creata in prezent. Acest tip de gelatina va putea fi folosita fie ca este vorba de intaritor pentru mancare, dulciuri sau ca produs farmaceutic.
Gelatina este produsa in prezent din colagenul din oasele si pielea animalelor, in special vaci si porci. Este procesata apoi, pana ajunge doar un amestec de peptide si proteine. Din cauza ca este de origine animala, insa, are anumite riscuri.
Potrivit Popsci, ea poate provoca reactii ale sistemului imunitar sau poate purta boli infectioase. Nici vegetarienii convinsi nu o pot folosi, fiind impotriva principiilor lor.
Cititi mai multe pe Ziare.com.
